植物基:素食的"味来"(市场趋势科普)

植物基—素食的{味来}

最近一份关于预测2021-2028年全球植物基食品和饮料市场的报告预计，未来六年这一领域的复合年增长率为9.29%。植物基食品和纯素食消费已然成为一种时尚，素食主义作为一种有意识的生活方式选择脱颖而出，它既考虑到个人健康，也考虑到整个生态系统，包括环境。

亚洲以植物为基础的市场正处于稳步增长阶段，特别是在新型冠状病毒肺炎来袭时，选择植物性饮食的消费者数量大幅飙升。2020年亚洲的植物基市场价值已达171亿美元。就区域而言，北美目前在全球市场中占有最大份额。但是，在预测期内，亚太地区有望成为利润最高的市场，预计到2025年将激增200% 。

植物基食品崭露头角受关注

在近两年经济增长放缓的大环境下，健康类产品依旧表现优秀，运动营养被认为是大健康行业的下一个风口，特别是经历过这次疫情之后，运动营养类产品会更加受到消费者青睐，在未来具有很大的商业发展潜力与上升空间。

与此同时，植物基食品也逐渐走入消费者的视线之中。所谓植物基，就是以植物蛋白作为替代蛋白应用到食品中，但是这种替代要求比以往的简单素肉或者素食要求更高，因为它期待达到的目的是在结构或者味道上能够取代动物制品带来的体验。植物基食品的兴起，源于大众对健康及可持续发展的关注。植物基蛋白正逐渐成为运用营养市场上的新宠。有调查报告显示，越来越多的消费者通过少吃动物性产品的方式，来改善自身健康和体重。加上环保意识的提升、素食文化的兴起、以及动物福祉的责任感等，都让植物基的关注度得到显著提升，市场对植物性创新的需求也正在快速增长。2020年底，雅各之星就为黑龙江百谷食品有限公司的即食谷物粉成功办理了VEGAN素食认证。今年上半年，惠州旺嘉食品有限公司的有机魔芋面、魔芋燕麦面、魔豌豆纤维面等产品也以其营养和功能特性获得了纯素认证。可以看出，消费者对于植物基产品仅有蛋白质是远远不够的，“蛋白质+”才是消费者所寻找的营养价值和功能健康特征的统称，纤维、抗氧化剂、益生菌、全谷物和维生素等都是植物基产品发展可扩展的思路。

全球植物基零食市场

根据Further Market Insights的报告，2019年，全球植物基零食市场的价值为346.9亿美元。在2018年至2028年期间，复合年增长率达到令人难以置信的8.7％，预计到2028年底，市场将达到736.1亿美元。

健康意识的提高引发了消费者对植物性零食的兴趣。肥胖，心血管疾病和其他慢性疾病的发病率正在增加，消费者迅速意识到植物性饮食的好处，从而刺激了对植物基零食的需求。如今，带有水果、蔬菜、种子或混合食品的零食正享受着不断增长的市场，未来这种趋势会继续加快。

目前，植物基零食市场中的常规市场占有领先地位。但是，在预测期内，有机细分市场可能会出现较高的增长率。

纯素的化妆品和鞋包

不仅是在食品行业，以植物基为基础的素食主义如今在化妆品等日用品领域和鞋包领域也正盛行。从2020年开展VEGAN素食认证服务以来，雅各之星已为国内多家公司的面膜布、棉柔巾、彩妆以及日常护肤品成功办理了素食认证。诸城市爱玲包袋服饰有限公司的箱包产品也在雅各之星的协助下，获得了国际VEGAN认证。

不管是在拥有“清洁”标志的HALAL清真和KOSHER犹太洁食认证领域，还是在象征着环保和健康的VEGAN素食认证领域，雅各之星一直走在认证服务行业的前端，以“专业·专注·专一”的三专服务理念，助力国内优质企业扬帆更广阔的国际市场！