涪陵榨菜11款佐餐开味菜获HALAL清真认证

舌尖上的清真美食

重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司是一家以榨菜为根本，立足于在佐餐开味菜领域快速发展的农业产业化企业集团，是重庆市首家农产品上市企业，中国最大的榨菜生产经营企业，国家、重庆市、涪陵区级农业产业化重点龙头企业，国家扶贫龙头企业。

重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司专业生产经营"乌江"榨菜产品，有10个榨菜生产厂、4座榨菜原料加工贮藏基地，有榨菜生产线13条、榨菜酱油生产线1条、海带丝生产线1条、榨菜乳化辅料生产线2条，已形成年产12万吨榨菜、5000吨榨菜酱油、5000吨海带丝、10000吨榨菜乳化辅料生产能力和13.5万m3榨菜原料加工贮藏能力。

鲜香脆爽的涪陵榨菜在国人的餐桌上一直扮演着重要的角色，作为国货之光，如何让世界品尝到这一美味，是重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司一直在探索的方向，也是雅各之星前进的动力。为了开拓国际市场，进军中东、马来西亚和印尼的HALAL清真市场，重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司在进行了充分的市场评估后，最终选择了与雅各之星合作，为其名下的鲜脆菜丝、鲜脆菜片、脆口萝卜、瓶装榨菜系列等十一个品种的佐餐开味菜产品办理了HALAL清真认证。

食品清真认证小贴士：

一. 原料仓库

1.清真原料仓库不可放置任何跟猪，狗，驴及其衍生物来源，以及红酒，白酒，调味酒，味啉等酒精原料的原料；

2.清真认证产品原料与不认证产品原料最好分不同仓库摆放，并放置整齐有序,若实在无法分开，请将清真产品原料与不认证产品原料分区域放置，并做好相关标识，如“清真认证产品原料放置区域”、“非清真认证产品原料放置区域”；

3.每个清真产品原料的包装，请确保包装上的制造商信息完整无缺，若是从经销商或贸易商处购买的原料，需要将贸易商和制造商的名字同时写在申请表中，以便审核员现场核对；

4.原料的包装材料要符合清真的要求，包装上面不能含有非清真的图片和文字， 比如猪、狗、驴、蛇等的形象或图片等；

5.保持仓库环境干净并且原料摆放整齐；

6.确保原料仓库中摆放的原料跟申请表申报的原料对应一致，严禁漏报或谎报的原料；

7.请确保实际使用的原料制造商名称，跟申请表中申报的原料制造商名称对应一致。

二．生产车间

1. 现场审核当天确保正常生产，所有原料都需储存在仓库，若工厂因特殊原因，当天不能

安排生产，也需要说明原因，并且保证仓库中有原料及成品；

2. 生产清真产品车间的设备、工具、机器、地板、天花板、工人衣服等需要保持整洁并经常进行整理和清洗；

3.最好用单独的车间生产清真认证产品，不认证的产品和清真认证产品分开车间生产；如不认证产品含有敏感原料（不含猪、狗、驴及其衍生物的），且车间实在无法分开不认证产品和认证产品，则需要分开生产线生产，并设置专用的清真生产线生产清真产品；

4.当清真产品车间与不认证产品车间的原料可以相互替代时，不认证产品中使用的敏感原料也需要提供清真证书。

5.清真车间内不得使用动物毛来源的刷子，如鸡毛掸子，猪毛刷子等；

6.生产车间内需要严格执行防害虫工作，保持车间内干净，整洁，定期通风以确保生产车间的空气是清新的；

7.清真产品生产车间不得生产任何来源于红酒，白酒，调味酒，味啉等酒精饮料来源产品，可以使用酒精消毒、清洗设备，当做溶剂;消毒用的酒精可以使用75%的医用酒精或化工厂生产的食用酒精，作溶剂的务必使用化工厂生产的食用酒精。

三．成品仓库

1.清真认证成品与不认证成品最好放置在不同仓库，若工厂只有一个仓库，需要将清真认证成品与不认证成品分区域放置，同时做好相关标识，如“ 清真产品放置区域”、“不认证产品放置区域”。

2.清真认证成品的包装或标签上，需要保证产品名字、制造商、配料表、生产日期和失效日期、来源国家等信息完整；

3.仓库里的清真认证产品的品牌以及产品名需要与申请表里中申报的一致；

4.工厂需要定期检查仓库里的成品，确保产品不会受到老鼠蟑螂等宠物的干扰，并确保没有变质，且仓库要有挡鼠板和防虫设备。