Kosher认证鱼相关指南

最新更新05/22/13

鳍和鳞片-带有鳍和鳞片的鱼是Kosher。 只有鳍的鱼不是Kosher。在四种鳞片中- 胶体鳞，环形鳞，硬性鳞，板状鳞，根据律法，只有胶体鳞和环形鳞是有效的，鲟鱼鳞片是硬性的，鲨鱼鳞片是板状的。鳞片必须确实可以去除而不损害鱼的皮肤。就像律法里说的，“你可以吃鱼，凡有鳍有鳞的都可以吃。。。”骨结节状、板状或刺状鳞片只能通过去除部分皮肤来去除，它们不是我们这里说的鳞片。一些有这种鳞的鱼，如鳗鱼、泥鳅鲨鱼、鲟鱼和旗鱼，都不是Kosher鱼。

贝类，哺乳动物和蛋类-所有的贝类和哺乳动物（如鲸鱼和海豚）都不是Kosher的。只有Kosher鱼卵，如鱼子或鱼子酱，是允许的，因此监督是必要的。

新鲜和鱼片-购买新鲜、整条鱼、鱼片或冷冻的相关产品时必须小心，因为有可能买到 非Kosher鱼，或被刀和砧板上的非Kosher鱼残馀物污染。

鱼条可能有三个问题：鱼，油，煎炸用具和设备（通常用于非Kosher鱼类以及Kosher鱼）。

血液-没有禁止食用鱼血，除了人们可能认为一个人正在吃被禁止的血液，在这种情况下，必须张贴一个标志，表明血液是鱼血。仪式性屠杀是不需要的。

欲了解更多关于鱼的信息，请看在Kosher文章中的关于Kosher鱼常见问题！

Kosher鱼和非Kosher鱼清单

重要免责声明！请阅读！

这份名单只能作为一般指南，因为许多Kosher鱼种与其他不一定是Kosher鱼的物种同名。消费者在购买鱼时应小心谨慎，确保他们购买的鱼确实是Kosher鱼。

这些Kosher鱼和非Kosher鱼名单是由詹姆斯·Atz博士、美国纽约自然历史博物馆馆长兼紫水晶学系的院长比卜利斯·比比利博士编写的。

纽约 10024。

特别感谢美国犹太正教联盟允许我们重新打印这份名单！

Kosher 鱼清单

长鳍金枪鱼参见：鲭鱼

Alewife参见：鲱鱼

琥珀鱼参见：Jacks

凤尾鱼（鳀科）。 其中包括：欧洲凤尾鱼（Engraulis encrasciolus），加利福尼亚北部凤尾鱼（Engraulis mordax）。

Angelfish 和蝴蝶鱼（蝴蝶鱼科）。 其中包括： Angelfish（Holacanthus种，Pomacanthus种）。

ama或reineta，其拉丁名称为lepidotus austrais或lepidotus raii）

大西洋 Pomfret 鱼或雷鲷（Brama rracudas and kakus（Sphyraena种）。

Ballyhoo 参见：飞鱼

梭子鱼（Sphyraenidae）

鲈鱼参见海洋鲈鱼。 温和的鲈鱼，翻车鱼，Drums

大眼鲷鱼（Priacanthidae 科）。 包括：大眼鲷鱼或真金刚鹦鹉鱼（Priacanthus种）。

黑鱼参见：鲤鱼，苔藓鱼

Blacksmith鱼参见：Damselfish

蓝背鱼参见：比目鱼，鲱鱼，鳟鱼

蓝鱼或鲷鱼蓝（Pomatomus saltarix）

翻车鱼参见：翻车鱼

蓝色马林鱼

Bocaccio 参见：蝎鱼

Bombay duck（Harpadeon nehereus）

骨鱼（Al）

ito鱼参见：Cobia，鲭鱼

Bowfin Bowfish，淡水鱼或（Amia calva）

am参见：鲤鱼，大西洋 Pomfret, P

布里尔：比目鱼

布法罗鱼参见：Suckers

Burbot 参见：鳕鱼

Butterfish（Stromateidae科），包括：Butterfish（Peprilus tracanthus）；太平洋pompano (Peprilus similimus); harvestfish (Peprilus 类)

蝴蝶鱼参见：Angelfish

卡布里拉鱼参见：鲈鱼

鲈鱼参见：翻车鱼

Capelin 参见： Smelts

鲤鱼和鲦鱼(鲤科)，包括:鲤鱼、皮鲤、镜鲤(鲤科鲤鱼);鲫鱼(鲫鱼);金鱼(Carassius auratus);鲤鱼(Tinca Tinca);Splittail (Pogonichthys macrolepidotus);大型食用淡水鱼(Ptychocheilus物种);萨克拉门托底栖鱼或硬头鱼(正齿小鳞鱼);淡水鲷鱼(艾布拉姆种，Blicca种);罗奇鱼(Rutilus Rutilus)。

Carosucker参见： Suckers

鱼子酱（必须来自Kosher鱼）参见：鳟鱼和白鲑（鲑鱼），Lumpsuckers（非Kosher），Sturgeons鱼（非Kosher）。

Cero 参见：鲭鱼

Channel bass 参见: Drums

Char 参见: 鳟鱼

Chilipepper 参见: 鲈鱼

Chinook salmon 参见: 鳟鱼

Chup 参见: 鳟鱼, Sea chubs

Cichlids (Family Chichilidae), 包括: 罗非鱼 (罗非鱼种类); Mozambique mouthbrooder (Tilapia mossambica); Cichlios (Cichlasoma 类); Rio Grande perch (Cichlasoma cyanoguttatum)

Cigarfish 参见: Jacks

Cisco 参见 鳟鱼

Coalfish 参见: 鳕鱼

Cobia, cabio, black bonito (Rachycentron canadum)

鳕鱼，品种，黑色，蓝色或黑色。 参见: Greenlings, Sablefish

鳕鱼(Family Gadidae), 包括: 鳕鱼 (Gadus morhua), Haddock (Melanogrammus aeglefinus); 太平洋鳕鱼 (Gadus macrocephalus); Pollock, saithe, coalfish (Pollachius virens); Walleye pollock (Theragra chalcogramma); Hakes (Urophycis species); Whiting (Meriangius merlangus); Blue whiting or poutassou (Micromesistius poutassou); Tomcods or frostfish (Microgradus 类).

Coho salmon 参见: 鳟鱼

Corbina or Corvina, 参见: Drums

Cottonwick 参见: Grunts

Crapplie 参见: Sunfish

Creville 参见 Jacks

Croacker 参见: Drums

Crucian carp 参见: 鲤鱼

Cubbyu 参见: Drums

Cunner 参见 Wrasses

Dab 参见: Flounders

Damselfish( Pomacentridae