可能含酒精的Shoyu（日式酱油）是Halal的吗？

你吃过shoyu（日式酱油）吗？你们中的一些人已经熟悉了其中一种不同的酱汁。shoyu是用来烹饪日本菜肴的，如日式烧，或者作为蘸酱。

shoyu也被称为烧腊酱或日本酱油。这种酱油有两种：稀酱油和浓酱油。与酱油不同，shoyu有一种咸味和微甜的味道。当然，这提供了一种在其他酱油中没有的感觉。

顾名思义，这种酱油是由发酵大豆制成的。众所周知，发酵过程通常会产生酒精形式的副产品。它的Halal程度如何？

LPPOM MUI总裁兼董事Muti Arintawati表示，如果烧酒是纯的，那么配料和工艺就没有关键点。在原材料方面，shoyu使用纯大豆，这些大豆被列入非关键成分清单（阳性清单）。

同时，在生产过程中，副产品可能会出现酒精含量较低的情况。因为制作它的目的不是为了喝酒，所以这仍然是MUI允许的。

这是基于2018年关于含酒精/乙醇的食品和饮料的MUI Fatwa第10号法案，该法案规定，只要发酵过程中不使用哈拉姆成分，并且不具有医疗危险性，含酒精/酒精的发酵食品就是清真食品。即便如此，穆蒂强调，只有当制作的shoyu是纯发酵的，也就是说没有任何混合物时，shoyu才能保证是Halal的。

“如果它与其他额外的成分混合，则必须确认这些成分是Halal的。”穆蒂解释道：“可能是shoyu已经是Halal的，但后来添加了一些成分，使shoyu不是Halal的。

大豆或小麦的发酵过程通常需要很长时间。这有时会导致企业家进行操纵，使shoyu的结果如预期的那样，例如，添加调味品或色素。这些额外的成分需要被验证是否是Halal的。

其他事情也需要考虑。在日本菜中，shoyu通常与米林和清酒一起使用。当然，如果一道菜混合了米林和清酒，它的地位就变成了非Halal的。这就是为什么穆斯林需要继续对自己的消费持批评态度的原因。