最新公告

为确保清真生产过程的合规性，规范设备清洗、消毒环节所使用的相关产品，明确各类清洗剂、消毒剂的清真认证及使用要求，特制定本指南，所有相关操作需严格遵循本指南及企业内部标准执行。

一、清真生产用清洗剂要求

用于设备清洗的清洗剂，需严格符合清真生产规范，严禁使用非清真清洗剂。各类清洗剂的具体要求及需提供的相关文件如下：

（一）各类清洗剂的清真要求及所需文件

有机化合物清洗剂：需提供该清洗剂的《化学品安全技术说明书》（MSDS），同时出具无猪源声明，确保清洗剂不含和未接触任何猪源来源的成分。

以水或氢氧化钠为主要成分的清洗剂：仅需提供该清洗剂的《化学品安全技术说明书》（MSDS），确保产品成分符合清真规范。

以乙醇为主要成分的清洗剂：需提供该清洗剂的《化学品安全技术说明书》（MSDS），同时出具酒精非酒精饮料厂来源声明，避免使用来源于酒精饮料生产相关的酒精原料。

（二）符合清真要求的常见清洗剂

以下常见清洗剂默认符合清真生产要求，可直接用于清真生产设备清洗：水、硝酸、盐酸、硫酸、氢氧化钠、碳酸钠、氢氧化钾等。

（三）特殊清洗剂补充要求

对于含有香精、酵素等成分的清洗剂，不属于默认符合清真要求的范畴，需额外提供有效的清真支持文件（如清真认证证书、工艺流程图、清真合规性声明等），经确认符合清真规范后，方可作为清真生产用清洗剂使用。

（四）清洗剂使用注意事项

清洗过程中所使用的清洗剂种类、规格、使用方法及操作流程，必须与贵公司《清洁标准操作规程》（《清洁SOP》）中的描述完全一致，严禁擅自更改清洗剂类型或违规操作。

二、清真生产用消毒要求

清真生产过程中的消毒环节，需确保消毒方式及所用消毒剂符合清真生产规范，常见消毒方式及消毒剂要求如下：

（一）符合清真要求的消毒方式及消毒剂

大部分已知化学消毒剂及紫外线消毒方法，均符合清真生产要求，可直接用于清真生产环节的消毒作业。其中，常见的符合要求的化学消毒剂包括：甲醛、高锰酸钾、乙醇、过氧乙酸、环氧乙烷、过氧化氢等。

（二）消毒剂使用注意事项

消毒过程中所使用的消毒剂种类、浓度、使用方法，以及所采用的消毒方式，必须与贵公司《消毒标准操作规程》（《消毒SOP》）中的描述完全一致，确保消毒环节合规。

三、总体要求

企业需建立健全清洗剂、消毒剂的管理台账，详细统计用于设备清洗、消毒的各类产品，定期核查产品的相关证明文件（MSDS、清真支持文件等），确保所有使用的清洗剂、消毒剂持续符合清真生产规范，从源头保障清真产品的合规性。